Vesselin Pavlov's Blog

МЪЖКИ МАНИФЕСТ

2012-01-03T15:25:00.000+02:00

Скъпи потиснати колеги и съратници мъже! Най-накрая имаме нещо черно на бяло! Дните, в които жените ни обясняваха, че не ни разбират, са вече преброени! Изпращаме ви мощен инструмент за да го предадете на вашите жени така, че те да могат да го прочетат и-надяваме се-да могат да ни разберат!

МЪЖКИ МАНИФЕСТ (окончателна версия-един път и завинаги!)

Скъпи жени, госпожици, приятелки, годеници, съпруги и т.н.,
1. Ако считате, че сте дебели, това най-вероятно е вярно. Не ни питайте постоянно, ние няма да ви дадем удовлетворителен отговор!
2. Ако искате нещо, то просто го кажете. Нека изясним-ние сме прости. Ние не разбираме деликатните, заобиколни въпроси. Намеците не работят при нас-също и очевидните такива! Просто кажете това, което искате!
3. Когато задавате въпрос, на който не очаквате отговор, не се учудвайте че получавате отговор, който не искате да чуете.
4. Ние сме прости. Когато ви молим да ни подадете филийка хляб, ние нямаме предвид нищо по-различно от това, което ви казваме. Това не е упрек, че хлябът не е на масата. Няма нито скрити тълкувания, нито обвинения! Ние наистина сме прости.
5. Ние сме прости. Няма никакъв смисъл да ни питате за какво си мислим. В 96,5 процента от времето ние си мислим за секс. Не, ние не сме нерези, това просто ни харесва най-много!
6. Ние сме прости. Понякога ние не мислим за вас. И в това няма нищо лошо. Молим да свикнете с тази мисъл. И да не ни питате за какво си мислим, освен ако не сте готови да водите разговор за политика, икономика, философия, поркане, цици, задници и/или коли.
7. Петък/Събота/Неделя=плюскане=приятели=футбол пред телевизора=бира=лоши маниери. То е като пълнолунието или приливите и отливите-неизбежно.
8. Пазаруването не ни доставя удоволствие. И никога, никога няма да ни достави удоволствие!
9. Когато излизаме някъде, трябва да знаете че каквито и парцали да сте сложили отгоре си, те ви стоят чудесно. Кълнем се!
10. Имате достатъчно дрехи и обувки. Сълзите са изнудване! Това, че ще се разорим, не може да бъде доказателство за нашата любов.
11. Повечето мъже имат по три чифта обувки. Повтаряме: ние сме прости. Как изобщо стe стигнали до идеята, че би могло да ни хрумне кои точно обувки измежду вашите 30 чифта ще ви стоят най-добре?
12. Простите отговори като “Да” или “Не” са напълно достатъчни, и то без значение какви са въпросите!
13. Ако имате проблем, ни помолете да ви помогнем да го разрешите. Не ни молете да ви съчувстваме, както правят това вашите приятелки.
14. Главоболие, което трае 8 седмици, не е никакво главоболие. Вървете на лекар!
15. Ако сме казали нещо, което може да бъде изтълкувано по два различни начина, единият от които ви обезпокоява или ви прави нещастни, ние сме имали предвид другото тълкувание!
16. ВСИЧКИ мъже виждат само в 16 цвята. Прасковата е плод, а не цвят!
17. А що за цвят е кайсията (каисията?) и как, по дяволите, се пише тази дума?!?
18. Бирата ни харесва по същия начин, по който на вас ви харесват чантите. Вие не го разбирате. Ние също не го разбираме.
19. Когато ви питаме дали “има нещо” и вие ни отговаряте “не”, ние ви вярваме и се държим така, сякаш наистина няма нищо и всичко е в ред.
20. Не ни питайте дали ви харесваме. Бъдете сигурни, че не бихме стояли при вас, ако не ви харесвахме.
21. Основното правило, за каквото и да става дума и дори при сянка от съмнение, е: Не усложнявайте нещата!

НИЕ НАИСТИНА СМЕ ПРОСТИ!!! МОЛЯ ДА РАЗПРОСТРАНИТЕ ТОЗИ МАНИФЕСТ ИЗМЕЖДУ КОЛКОТО Е ВЪЗМОЖНО ПОВЕЧЕ ЖЕНИ, ЗА ДА МОГАТ ТЕ ДА НИ РАЗБЕРАТ ЕДИН ПЪТ ЗАВИНАГИ. МОЛЯ СЪЩО ТАКА ДА РАЗПРОСТРАНИТЕ МАНИФЕСТА ИЗМЕЖДУ КОЛКОТО Е ВЪЗМОЖНО ПОВЕЧЕ МЪЖЕ, ЗА Д А УЗНАЯТ ТЕ ЧЕ НЕ СА САМИ В ТЯХНАТА БОРБА!

ПИЛЕ С ДЖИНДЖИФИЛ И ЛИМОН

2011-10-18T12:27:00.000+03:00

Продукти:
1 кг   пилешки пържоли от бут
20 гр джинджифил
30 мл сос уорчестър (може и соев сос)
1 кубче пилешки бульон
1 бр   лимон
2 ск   чесън стар
100 гр брашно
1/2 до 2 ч.л.чили
2 гр   черен пипер млян
20 гр кафява захар

Техника на приготвяне:

1. Пилето се измива и се подсушава
4. Приготвя се марината от чесън, настърган джинджифил, сос уорчестър, настъргана лимонова кора и лимонов сок
5. Месото се маринова за около час и половина в хладилника
6. Всяко парче се панира в смес от брашно, сол, лют и черен пипер и се запържва до златисто
7. Парчетата пиле се подреждат в тава и се заливат със смес от марината и пилешки бульон (разбит в малко вряла вода). (ако пилешките пържоли са с кожа се поставят с кожата нагоре.
8. Поръсва се с малко захар и се пече на фурна при 180 С за около 40 минути.

Защо кокошката не лети като другите птици и други важни отговори според децата :)

2011-09-27T10:01:00.004+03:00

Какво е душата?
Душата е, когато мама ти сложи сладки на масата, а ти оставяш на братчето си. (8 г.)
Душата има форма на сърце. (8г.)
Какво е тъгата?
Тъгата е, когато един човек отива при друг и много пие. (7 г.)
Защо конете имат подкови?
На коня му слагат подкови, защото те са по-леки от него и се движат по-бързо. (8 г.)
На коня му слагат подкови, за да не падне по гръб. Когато му дръпнат повода, той се спира, благодарение на подковите. (9 г.)
На коня му слагат подкови, за да тропа по улиците, защото иначе не би бил кон. (7 г.)
Какво означава думата "модерен"?
Модерен е, когато видиш нещо хубаво и скъпо, а нямаш пари. (12 г.)
Как се прави парфюм?
Парфюм се прави от вода, запушалка и парфюм. (5 г.)
Как успяват прелетните птички да летят ден и нощ хиляди километри?
Лястовичките, когато тръгват за топлите страни, по пътя се настаняват на щъркеловите крила и си почиват. Когато тръгнат на такъв далечен път, птиците си взимат ядене. Преди да отпътуват, стоят месец-два да си починат. (7 г.)
Как се разбират птиците или животните помежду си, когато ние хората си говорим и понякога не се разбираме?
Птиците и животните се събират и си говорят шепнейки, а на нас ни казват само "мяу". (10 г.)
Рибите се разбират помежду си, когато правят мехурчета с уста. (8 г.)
Рибите се разбират чрез знаци. Майка им ги учи на азбуката на перките. (8 г.)
Как хората от телевизията знаят какво ще бъде времето утре?
Човекът от телевизията знае, че утре ще вали, защото чете какво е написала майка му. (6 г.)
Ако Земята се върти, защо не падаме от нея?
Върти се само Земята, асфалтът не се върти. (6 г.)
Земята е кръгла, но ние не падаме от нея, защото улиците са прави. (8 г.)
Земята има кръгла форма. Ние не падаме, защото не ходим там, където е кръгла. (7 г.)
Защо Земята се върти?
Земята се върти, за да имат всички страни Земя. Тя, когато се върти, дава Земя на всички страни. (7 г.)
Какво е затъмнението?
Затъмнението е липса. (12 г.)
Какво е амбиция?
Амбицията в живота означава да си егоист. (10 г.)
Какво е възрастният?
Възрастен означава възрастно дете. (10 г.)
Какво е усмивката?
Да се усмихваш означава да се смееш наум. (8 г.)
Да се усмихваш е, когато някои хора се смеят със затворена уста, за да не пречат на другите. (7 г.)
Защо се мием със сапун?
Ние се мием, за да вкараме сапун в очите на микробите. (5 г.)
Какво е дрогата?
Дрогата е вид растение, което гангстерите изсушават и взимат като медикамент, за да забравят постъпките си. (14 г.)
Какво са сълзите?
Сълзите са направени от морето и затова са солени. (7 г.)
Сълзите се появяват, когато мозъкът мисли и се изпотява и потта излиза през очите. (11 г.)Какво е газирана вода?
Газираната вода е вода с капчици. (7 г.)
Колко години трае детството?
Децата живеят 35 години, младите хора 25, а възрастните за 5 години умират. (8 г.)
Детството продължава най-дълго и през цялото време искаш да пораснеш. (9 г.)
Детството продължава 5 години и след това идва училището. (6 г.)
Детството продължава 20 години и след това децата започват да остаряват. Старостта продължава до 88, а след това ставаш на 89 и трябва да умреш. (7 г.)
Какво е талант?
Талантът е красота на мисълта. (12 г.)
Какво е мъглата?
Мъглата е дим, който отива на небето, защото тук вече няма място. (7 г.)
Мъглата е гъста светлина, през която човек не може да вижда. (9 г.)
Мъглата е светла тъмнина. (5 г.)
Мъглата е замръзнал вятър. (7 г.)
Мъглата е небе, дошло на земята. (7 г.)
Какво е небето?
Небето се разхожда високо и се огъва. (7 г.)
Какво са микробите?
Микробите са много малки бръмбарчета, които се крият. Те виждат, че си си купил картофи, скачат върху тях и ако не ги измиеш, умираш. (7 г.)
Микробите влизат в човека и там оставят всякакви мърсотии, защото са им мръсни краката и така човек се разболява. (7 г.)
Как светят светулките?
Светулките имат мъничко коса и газ и джуджетата им дават огън да се запалят. Светулките не умират, те светят докато изгасне огъня и когато им порасне още коса пак светят. (10 г.)
Светулките могат да светят, защото са късчета от звезда. Когато умре човек, пада звезда и от тази звезда се раждат светулки. (10 г.)
Светулките са мънички, имат лампа и ходят при хората, които сънуват, осветяват ги с лампата, за да видят какво сънуват. (7 г.)
Защо някои охлюви имат къща, а други не?
Някои охлюви си имат къщички, защото са спестявали, не са яли картофи, а само цветя и така с времето си построили къщички. (7 г.)
Дали звездите и светулките си говорят нещо през дългата нощ?
Звездите питат малките светулки какво правят през късия си живот, а светулките се чудят какво ядат звездите, че живеят толкова дълго. (12 г.)
Дали сънят изцапва хората, че сутрин си мият лицето и ръцете?
Тъй като сънят е черен, трябва сутрин да се мием. (11 г.)
Защо някои паяци имат кръстче на гърба си?
Защото са свещеници на паяците. (7 г.)
Защо диригентът маха с ръце и пръчица, когато дирижира?
Той ръкомаха, за да покаже посоката на звука. (11 г.)
Диригентът има пръчица, защото е грозно да показва с пръст на контрабасиста накъде отива симфонията. (10 г.)
Защо ние гражданите нямаме толкова украшения по дрехите, колкото селяните?
Ние гражданите нямаме толкова модели и украшения на дрехите, защото ние имаме работа, а селяните, когато оберат царевицата вече нямат какво да правят и си правят дрехи.
Защо сънуваме?
Сънищата са, за да можеш да спиш. Тъй като очите непрекъснато виждат нещо, искат и нощем да виждат. (7 г.)
Сънищата са за това, когато почине баща ти, да можеш да го виждаш. (7 г.)
Сънуваме, за да не скучаем нощем. (7 г.)
Защо цветята имат аромат?
Цветето ухае, защото когато дойде пчелата и вземе меда, да му остане поне аромата. (8 г.)
Защо кокошката не лети като другите птици?
Кокошката не лети нависоко като другите птици, защото се страхува да не си изтърве яйцето.
Защо млякото е бяло, а не зелено като тревата?
Млякото има бял цвят, защото човекът не би ял, ако кравата би направила простотията да си оцвети млякото в синьо или зелено. (7 г.)
Млякото е бяло, защото през зимата, когато няма трева, кравата яде хартия. (7 г.)
Какъв цвят има водата?
Водата има стъклен цвят. (8 г.)
Водата има лъскав цвят. (9 г.)
За какво са веждите?
Веждите са, за да държат челото високо и да не пада върху очите. (6 г.)
Защо съществуват часовници с кукувица, а не с петел, след като петелът е известен като сутрешен будилник?
Часовниците са с кукувица, а не с петел, защото кукувичето е първата птица-будилник. (11 г.)
Много по-лесно часовниковият механизъм ще каже "Ку-ку" отколкото "Ку-ку-ри-гу" (13 г.)
Майсторът, който за първи път сложил кукувица в часовника, решил, че е трудно да смали петела, за да го вкара вътре и така кукувицата останала там. (11 г.)
На вратата на сърцето на някой трябва да се молим, да нахлуем или да чукаме?
На вратата на сърцето на някой не трябва нито да чукаш, нито да нахлуваш, нито да се молиш, а само да пееш. (11 г.)

Филю

2011-07-22T11:42:00.001+03:00

- Кой лопа тъй посряд нущя?
- Яз лопам - речи Филю.
- Въри си. Яз ни съм такваз!
- Ни си ли!? - речи Филю.

- Си чул ти някуй уйдурма...
- Съм чул ми! - речи Филю.
- Възгеч бе! Въх, чи срамута...
- Ми... срам ма й! - речи Филю.

- Да зема ся да дода вън...
- Ила, де - речи Филю.
- На портата сидиш кат пън.
- Кат пън съм - речи Филю.

- Да флезиш, ама де да знам...
- Да фляза - речи Филю.
- Ши гръмни целия мигдан!
- Ши гръмни - речи Филю.

- Виднъш да скочиш тос дувар...
- Ши скоча! - речи Филю.
- Шта праа дармадан пужар.
- Напрай ма! - речи Филю.

- Шта пусна, ама глей сига...
- Пусни ма! - речи Филю
- Шми висниш утре сигур пак...
- Шти висна! - речи Филю.

- Пък утпудир да си мълчиш!
- Ш' мълча, ми! - речи Филю.
- Оф, ши стисна май учи...
- Стисни ги - речи Филю.

Не знам кой е автора, но ако си каже, с удовоствие ще включа инфо и връзка към оригинала!

ТрИвЪ

2011-07-22T11:41:00.001+03:00

/да сЪ чИте мекУ… с подрусванИ/

Левийо ми крак изтръпна. Цялата настръхнах.
Ут цигарата на внука сал идин път дръпнах.
Ма така са замъглявих. И така мий смешну!
Лъжат! Туй ни са тютуни. Има нящу грешну.

И пу селуту кът ‘ръгнах. Кату таралясник.
Падам. Ставам. И са хиля. Сал пу чорпугащник.
Чи тогиз Марин ма фана…И ма налигави.
Кът’ видя чи съм уляна, ‘зе чи ма устави.

Посли клоните запалих. Ей така! Напукну!
Аз ‘ептен ку не щурея по дубре да пукна.
Кучитъта кът’ пудгоних, чи кат ‘зех да лая…
Ощи нящу май напра’их… ма ут де да зная.

Пях такиви…мръсни песни, да съ укрещявам.
Кът си дрът така йе лесну да са изпростява…
ПрАситу полях с маркуча, да ни ми смърдяви.
Всички цвекета бойдишах - сини и лилАви.

Посли скочих на перваза. Малей! Пощуряла.
Счупих ‘сичкити саксии, щот фучах кът хала.
Целийо акъл изкарах, на онъз, Тудора.
Вих, кът некуй самодива скрита у обора…

Пу сеноту са търкалях. Чупих керемиди.
Той Гуран дубре на времи, ‘ зе чи си утиди…
Имаши да съ срамотва. И да ма критиква,
чи акъл въ’пще ни иди в еднъ дърта тиква…

Не знам кой е автора, но ако си каже, с удовоствие ще включа инфо и връзка към оригинала!

Kва сам убавица!

2011-07-22T11:40:00.001+03:00

Нищу нямаши ми фчера,
ставам сутранта,
ф углидалуту са зверя:
Бря, чи красута!
Викам сигур са чалдисах,
туй ни мой съм аз.
Смятай кат са начирвисам
и са нагласа!
Тъй пу нощник и терлици,
с чорлава куса
мязам кат на убавица
ф профил и анфас.
Дрямах начи и въртях са,
цъках със език,
плюх са дан са уручасам -
тъй са възхитих.
Дъл на пустуту глидалу
са яви дифект!?
Тъй да съм разхубавяла...
А, сига де! Дерт!
Са умислих утведнъшки -
как навън ш' въря?
МОмцити ку са натръшкат
кату ма съзрат?
С модна фуста, чи забрадка,
с китка у ръка;
с тос акъл зер за три патки,
кату заблеста...
И къдету койт' ма срещни -
пламна, изгуря
ф разни помисли пугрешни...
Пък ни съм таквас!
Туй наверну сън е билу,
сигур йощи спа
и ми са е присънила
буйна красута.
Скуркузъбел съм, мий ясну -
ич дан ма съзреш,
щот ут толкува прикраснус,
мой са пубулейш.
Толкус убус да са исипи
тъй връз мен кат дъж...
Някуй тряа да ма ущипи!
(пу възможнус мъж! )

Не знам кой е автора, но ако си каже, с удовоствие ще включа инфо и връзка към оригинала!

Падането

2011-07-20T09:28:00.004+03:00

Падането… е едно неоспоримо свидетелство за изгубен контрол. Било контрол над мотоциклета, над обстоятелствата, над мисълта или над концентрацията. След като целунеш асфалта, обикновено адреналина и шока те държат още 2-3 минути, в които емоциите и мислите се намират в хаос. Може би псуваш просто по инерция, защото ти се е случило неочакваното, немислимото... Може би си замаян, защото още не може да осъзнаеш какво ти се е случило…Мoже би вече просто не си на този свят. Всичко става толкова бързо и неочаквано. После винаги е трудно да възпроизведеш в представите си какво точно се е случило…Особено ако съзнанието ти се е преместило в небитието…

“Невъзможно! Толкова пъти съм падал и нищо ми няма!” възмущават се героите от последният ред. “Бате! Аз пък никога не съм падал и нямам и намерение да падна!” се хили саркастично Но.46 от първият. В залата започва ловджийски спор за големината на убитият дивеч и домашните любимци. Разбира се, винаги печели най-голямото животно…Един уцелил магаре, друг мечка, но все пак всички са респектирани от факта, че най-големият професор е успял да удари един тиранозавър след като го изровил изпод поляната в поредният опит да вземе познатият селски завои със 300 км/ч…

Всеки път когато гумите напуснат асфалта, реалността си остава твърдо стъпила на земята. Когато законите на сцеплението и гравитацията биват пренебрегнати…те никога не закъсняват да припомнят за себе си. Меренето на дивеч и бойни белези си е една чиста надпревара в героизъм, целяща да докаже…какво всъщност цели да докаже? Че дотолкова си се увлякъл в скоростта и надпреварата с приятелите си, че си забравил че си смъртен? Че акъла ти е бил някъде другаде, а не съсредоточен в пътят и потенциалните опасности? Че си си позволил за миг лукса да мислиш, че другите са длъжни да те пазят защото си велик мотоциклетист? Че си решил, че колата и мотора са едно и също, защото пътните знаци са еднакви за всички? Ама разбира се че има и куп други причини за които не бил стигнал целият форум. Разбира се, че е човешко да се греши. И всички хора грешат защото съвършенството е абстракт на човешките мечти. Да, абстракт…нещо толкова идеално и красиво, че не би могло да съществува в отрезвяващата реалност на мотоциклетното ежедневие, а само в представите ни. Hашето ежедневие изисква 100% внимание, 100% възможности и 100% трезва мисъл за да оцелееш и да се прибереш вкъщи 100% цял. Странно нали? Невъзможно… Как може да изискваш абстрактно съвършенство в реалността на всекидневието? Кой сред нас може да се похвали че е достигнал 100% и в трите категории? Отговора на този въпрос е индивидуален. Истината е че както всеки човешки живот е един несъзнателен порив да се докосне слънцето на съвършенството, така и управлението на едно толкова неустойчиво и дори "опасно" превозно средство като мотоциклета е своего рода един порив за оцеляване в грубото ежедневие на уличното движение…

Всеки порив към нещо абстрактно и идеално е съпътствуван с грешки. Някои са по-малки. Други по-съществени…понякога трайни, даже и фатални. За всеки мотоциклетист, падането е една значителна грешка. Един сигнал че нещо не е наред…било с мотора, било с ездача, но най-често с нагласата на задкормилното устройство. Този сигнал не е поводjavascript:void(0) за хвалби или ловджийски дискусии. Той е сериозна причина да закачиш шлема, да седнеш на масата и да се замислиш къде грешиш. Никога не е късно да поправиш една грешка, освен след като завинаги е променила…или отнела живота ти. “Слушали сме я тая скучна плоча!” казва Ма френд. Е вярно...когато сведеш всеки проблем до есенцията му, в края на краищата остават само няколко прости житейски аксиоми. Моята любима е…Учи се от грешките на другите, както и от своите, за да не ги повтаряш. Това разбира се се отнася само за тези от нас които все още не са постигнали 100% съвършенство както в мотоциклетизма, така и в живота. Учим се днес, и шансовете ни да оцелеем утре се умножават. Леко и безаварийно на всички учащи. Съвършенството не се нуждае от подобни пожелания, защото е живо въплъщение на самото безсмъртие.

Взето от bikerz.bg (Red Raven)

ПИЛЕ КОРДОН БЛЬО С БЕШАМЕЛ

2011-05-05T22:03:00.000+03:00

Код на автомобилните гуми / Tire code

2011-05-05T15:04:00.000+03:00

How to read tires.

Вижте статията в Wikipedia, a тук давам бърза ориентировка за моите гуми :-)

120/70 ZR17M/C (58W)
180/55 ZR17M/C (73W)

180/55 ZR 17 (73W) TL
180 = tyre width in mm
/55 = ratio of height to width = 55 : 100
Z = Speed rating [see table above]

R = radial construction
17 = rim diameter in inches
TL =tubeless
(73) = load index
(W) = > 270 km/h

I assume M/C means motorcycle

Лепкави свински ребра

2011-04-24T10:51:00.000+03:00

Продукти:

1 с. л. мед
1 с. л. горчица
1 с. л. кетчуп
1 ч. л. соев сос
1 ч.л. сладък червен пипер
1/4 ч. л. олио
сол
черен пипер
1 кг. свински ребра

Приготовление:
Омешвате всичко и печете във фурната на около 200 градуса :-)

Пиле с печена червена капия, яйца и кашкавал.

2011-04-11T21:54:00.000+03:00

Такааа, сега ще ви разкажа за една рецепта, която стана с импровизация. Рецептата е за пиле с печена червена капия, яйца и кашкавал. Престъпление е, когато нещата стават толкова вкусни!

Продукти:
150 гр бяло пилешко месо без кожа (охладено)
100 гр печена червена капия (изчистена старателно от люспи и семки)
10 гр чисто масло
3 яйца
50 гр кашкавал (страотен)
къри
сол
черен пипер
подправка за месо

Техника на приготвяне:

Месото е предварително мариновано с подправка за месо за 12 часа.

Слагаме капията и пилето в тиган с незалепващо покритие заедно с чистото масло.
Запържваме на силен огън, като минимизираме бъркането до едно две обръщания.
Водата от капията трябва да се изпари напълно и сместа да остане на масло.

След това намаляваме много котлона. Добавят се яйцата, като силата на огъня трябва да много слаба. Добавяме солта, кърито и черния пипер. Разбъркваме по малко и съвсем леко, като се стремим желтъците да останат цели и да разпределяме само белтъка по тигана.

След като белтъка е почти готов, скъсваме жълтъците и разбъркваме сместта. В този момент добавяме настъргания кашкавал и разбъркваме за последно. Жълтъка вече би трябвало да е поел от топлината на продуктите, но да не е напълно изпечен, а кашкавалът започва да се топи. Махаме ястието от тигана за да спрем нагряването. Жълтъка и кашкавала ще се дообработят от остатъчната топлина на ястието.

Аз го хапнах това с препечен пълнозърнест хляб и семейна лютеница :-)
Да ви е вкусно!

Изискани рецепти с пилешки гърди

2011-04-10T17:28:00.000+03:00

ЯСТИЯ С ПИЛЕШКИ ГЪРДИ

Ако попитате някой диетолог кое месо е най- полезно и питателно, той ще ви отговори без колебание- пилешкото. Особено пък пилешките гърди. Трябва да запомните обаче едно- става дума за пилешко месо б е з к о ж а!! Защото в кожата на хвъркатите се съдържат най- много мазнини. Отстраним ли кожата обаче, предпазваме себе си от огромни количества вреден холестерол.

Напоследък много хора започнаха да избягват пилешкото, уплашени от страховитата болест, наречена “птичи грип”. Опасенията им са напразни, защото вирусът, който причинява това заболяване, загива при топлинната обработка на месото. Японците ядат сурова риба, но досега не съм чул някой някъде да яде сурово пилешко месо...

Ще ви запозная с няколко рецепти, приготвени с пилешки гърди, т. е. с хваленото и прехвалено в нашата кухня “бяло месо”. Всички съвременни проучвания потвърждават, че то действително е най- пълноценно и същевременно най- здравословно.
Ще започна с предпочитаната от мен италианска кухня.

ПИЛЕШКИ ГЪРДИ “БОЛОНЕЗЕ”

Постaвяме пилешките гърди в един найлонов плик и ги начукваме внимателно, като започваме да чукаме от средата към краищата. След това ги поръсваме с прясно смлян бял пипер.
Поставяме ги в измазан със зехтин тиган скара. Запичаме от двете страни по 5- 6 минути на умерен огън.
След като месото придобие златист цвят и от двете страни, го осоляваме внимателно с диетична калиева сол. Заливаме го с лъжица пилешки бульон и лъжица бяло вино. Поръсваме с настърган кашкавал, покриваме тигана с капак и задушаваме още 5- 6 мин. на много тих огън. Сервираме с ризото.

ПИЛЕШКИ ГЪРДИ СЪС СОС ОТ СИНЬО СИРЕНЕ

Филетата се начукват по гореописания начин. Подправят се само с бял пипер и се изпичат до златисто от двете страни. След това в един тефлонов тиган разтопяваме малко масло. Прибавяме 100 грама натрошено синьо сирене. Бъркаме с дървена лъжица, докато получим гладка смес. Прибавяме 100 грама растителна сметана и пак разбъркваме. След като сосът заври, го оставяме да покъкри десетина минути на слаб огън. Заливаме с този сос изпечените пилешки филета и ги сервираме с ризото.
Ето една рецепта за панирани пилешки гърди, които по изключение не са пържени и именно поради това са доста здравословни.

ПАНИРАНИ ПИЛЕШКИ ГЪРДИ НА ФУРНА

Изготвяме смес за паниране като смиламе в кухненски робот 100 гр. орехови ядки. Прибавяме сол, бял и червен пипер на вкус, както и една чаша галета. Включваме отново уреда и разбиваме сместа добре. Изсипваме я в голяма купа. В друга купа разбиваме 2 яйца.
Начукваме пилешките филета под найлон, потопяваме ги в яйцата, а после в сместа за паниране. Поставяме ги върху скарата на фурната, под която се намира тавичка, в която наливаме малко вода. Печем при 180 градуса по 15 минути от двете страни.
Изготвяме сос от 100 гр. синьо сирене, което натрошаваме в кастрон и смачкваме добре с вилицата. Прибавяме чаша кисело мляко, лъжица горчица, бял пипер и сол на вкус. Разбиваме с миксера, докато получим гладка смес. Сервираме хрупкавите филета с този сос, гарнирани с ориз или варени картофи. Можем да прибавим грах или зелен фасул.

ПИЛЕШКИ КНИЖЕН КЕБАП

Гърдите се нарязват на ивици и се подправят от вечерта с една от трите подправки по избор- счукан кимион, чубрица или джоджен. На другия ден ги подправяме и с бял пипер и ги поставяме върху намаслено алуминиево фолио, върху което предварително сме поставили няколко резена лук. Върху месото пък поставяме нарязани печурки.
Загръщаме много добре фолиото от всички страни, така че отникъде да не може да излиза въздух. Поставяме отделните пакетчета фолио в тава, в която наливаме малко вода.
Печем близо два часа на умерена фурна. Сервираме с картофено пюре или ориз.

ПИЛЕШКИ ГЪРДИ ПО ПАРИЖКИ

Французите имат подобна рецепта. Ето го и техният вариант...
След като измажете фолиото, начуквате филето и го подправяте с бял пипер и сол. Измазвате го най- напред с дижонска горчица, а след това и с коняк. Върху него поставяте резенче от лимон, измит много добре с четка под топла течаща вода (корите на лимоните са пръскани, затова те трябва много старателно да се измиват!).
Загърнете плътно фолиото и изпечете като в предходната рецепта.

Сега вече искам да ви запозная с няколко феноменални български рецепти. Големите кулинари твърдят, че готварското изкуство започва с изобретяването на глиненото гърне. Не знам дали това е така, но мога да ви уверя, че българските ястия, приготвени в глинен гювеч си остават ненадминати. Впрочем, повечето от вас го знаят.
Ето какво можем да направим обаче с пилешките гърди и глинения гювеч...

ПИЛЕШКИ ГЪРДИ В ГЪРНЕ

Нарязваме 500 гр. пилешки гърди на хапки. Изсипваме в гърнето 1 лъжица зехтин и поставяме месото на дъното. Върху него изсипваме 500 гр. обелени, измити и нарязани картофи, 3 глави лук, нарязани на полумесеци, 1 глава обелен чесън, малко лют пипер, лъжичка червен пипер, 2 дафинови листа и 5- 6 зърна чер пипер. Заливаме с чаша бяло вино, в което сме разтворили 2 лъжици доматено пюре. Течността трябва да покрие продуктите.
Разбъркваме сместа много добре и покриваме с капак. Препоръчва се капакът да се замаже с тесто, но това не е задължително.
Поставяме гърнето на печката или във фурната и задушаваме на тих огън около 2 часа и половина.

ПИЛЕ ВРЕТЕНО

Филетата се начукват по познатия начин в найлонов плик. Подправяме ги със сол, бял пипер, бяло вино, лимонов сок и малко масло.
Изготвяме плънка от нарязани на кубчета кисели краставички (за едно филе- половин краставичка), кашкавал, нарязан на ивици, сварен грах и леко задушени нарязани печурки.
Разпределяме сместа върху филетата така, че да останат свободни по 2 пръста отстрани. Навиваме плътно вретената и изтъняваме краищата им. Потапяме ги в смес от зехтин и соев сос и ги поставяме върху нагорещена и измазана скара. Обръщаме всяко вретено през 5 минути- общо по 3- 4 пъти. След около 15 мин. ястието е готово.

ПИЛЕШКИ ГЪРДИ НА СКАРА

Този път филетата не се начукват. Те се срязват напречно през средата така, че да се образува джоб. Подправяме ги отвън и отвътре с бял пипер, а джоба измазваме с червен пипер, вегета и счукан чесън. Напълваме го с нарязани на кубчета кашкавал и червени домати. Забождаме джоба с клечка за зъби и оставяме да престои така поне 1 час.
След това измазваме филетата и скарата с мазнина и изпичаме месото от двете страни.

На това място искам да спомена и станалото пословично барбекю. Американската кухня е отвратителна във всяко едно отношение. Тя е измислена от хищни, безогледни търгаши и е предназначена единствено за самоубийци. С едно изключение, което се нарича барбекю. Не мога да не го спомена тук...

ЛЕГЕНДАРНОТО БАРБЕКЮ

Изготвяме суха марината от чер и червен пипер, смлян кимион и чеснови гранули. Разбъркваме тази смес много добре с ръце. С нея натриваме начуканите предварително пилешки филета. Оставяме ги да престоят така поне един час, след което го измазваме със зехтин.
В една тавичка за печене наливаме ябълков оцет и сос от соя, прибавяме захар, разбъркваме добре. Върху този сос поставяме месото. Печем го във фурната при 140 градуса от 3 до 4 часа, като от време на време го обръщаме.
Едва след като извадим месото от фурната го осоляваме. Наливаме в тавичката допълнително кетчъп и горчица на вкус, разбъркваме получилата се смес добре. С този сос заливаме нарязаното месо.
Можем да изготвим и още един сос, като за целта използваме готов сос за барбекю и го смесим с течен пчелен мед и горчица.
Американците, както може би се досещате, предпочитат да пекат свинско на своите скари, но аз не бих желал да ви запознавам с такива “деликатеси”.

Много кулинари с основание смятат, че гръцката кухня е между най- добрите в света. Искам да ви запозная и с една гръцка рецепта, която е от диетична по диетична.

ПИЛЕШКИ ГЪРДИ С ЮФКА

За 4 порции ще са ни необходими около 600 грама пилешки гърди, които нарязваме на хапки. Поставяме ги в тенджера. Нарязваме 2 глави лук на полумесеци и ги прибавяме към гърдите. Настъргваме 3 зрели домата в тенджерата, подправяме със сол и бял пипер и разбъркваме добре. Наливаме вода, докато покрие продуктите.
Поставяме тенджерата на печката и след като заври намаляваме огъня. Варим ястието на тих огън около 30 минути. Пет минути преди края на варенето прибавяме 1 лъжица вегета.
През това време сваряваме юфката. Изплакваме я и я отцеждаме.
Изсипваме месото заедно със соса в по- дълбока тавичка. Прибавяме юфката и я разпределяме така, че сосът да я покрие. Наливаме 2 лъжици зехтин в тавичката. Поставяме я в подгрята фурна и запичаме за 30 минути при 200 градуса.

НАВАРЕН ОТ ПИЛЕШКО МЕСО

Нарязваме пилешки гърди на хапки и ги задушаваме с малко бяло вино в зехтин.
В една друга тенджера запържваме в зехтин 1 чаша ситно нарязан лук, 1 чаша ситно нарязани моркови, 1 чаша ситно нарязани пушени пилешки гърди, 1 чаша ситно нарязан праз и 1 чаша ситно нарязана целина. Задушаваме зеленчуците 6- 8 мин. Накрая подправяме с 2 скилидки счукан чесън, 1 дафинов лист, малко мащерка и чашка хубав коняк.
Разбиваме 2 лъжици доматено пюре в ½ бутилка хубаво червено вино. Изливаме тази смес в тенджерата със зеленчуците. Прибавяме месото, доливаме 2 чаши зеленчуков или пилешки бульон. Оставяме ястието да къкри 40- 45 мин. под капак. Сервираме го с картофено пюре.

Ще завърша с един легендарен български деликатес, наречен

СПЕЦИАЛИТЕТ “БЪЛГАРЕ”

Най- напред изпържваме по 2 палачинки за всяка отделна порция. Оставяме ги настрани.
След това нарязваме 600 гр. пилешко месо на хапки го запържваме в мазнина. След 4 мин. прибавяме 3 глави лук, нарязан на полумесеци и 3 настъргани на едро ренде моркова. Прибавяме и 500 гр. печурки, нарязани на ивици. Разбъркваме добре и подправяме със сол и бял пипер. Заливаме с чаша червено вино. Прибавяме 4- 5 кисели краставички, нарязани на кръгчета и 500 гр. обелени и нарязани домати (или доматено пюре). Пускаме 1 дафинов лист в тенджерата, покриваме с капак и оставяме да къкри на слаб огън около 40 мин.
След като ястието стане готово, пълним палачинките с него и ги сгъваме на две. Сервираме със зелена салата.

Оставих моето любимо ястие с пилешки гърди за финал. То явно е измислено от някой нашенски гений, който, както по всичко личи, ще си остане анонимен. Това невероятно вкусно ястие се казва

ПИЛЕШКИ ГЪРДИ С ПУШЕНО СИРЕНЕ

Изливаме 2 супени лъжици зехтин в една йенска тенджера (може да заменим зехтина с вода). Нарязваме 1 кг. пилешки гърди на хапки и нареждаме част от тях на дъното. Подправяме ги с вегета, бял пипер и счукан кимион. Поръсваме ги с настърган кашкавал. Върху кашкавала поставяме няколко парчета пушено сирене. Покриваме всичко това със слой обезмаслено кисело мляко (0,1 %).
Процедурата се повтаря- върху киселото мляко редим повторно месо, следват подправките, а след това кашкавалът, пушеното сирене, киселото мляко.
Покриваме йенската тенджера с капак и я поставяме в подгрята фурна. Печем при 250 градуса около час и половина. Това количество е достатъчно за 4 души.
Пожелавам ви добър апетит!

АПОСТОЛ АПОСТОЛОВ

Печени пилешки гърди с кисело мляко

2011-04-10T17:17:00.001+03:00

3-4 пилешки гърди
2 скилидки чесън- счукан
1 ч.л настъурган джинджифил
2 с.л. зехтин(олио)
сол, смлян черен пипер

Гърдите леко се на надупчват.Гореизброените продукти се смесват и се намазват гърдите.Мариновайте за няколко часа.
Загрявате фурната на 200 С, поставяте тавата на най-горния ред да се пече 20 мин. докато пилето позлатее.

Междувременно
25 гр. масло
25гр олио(зехтин)
Кимион семена(смлян или счукан)
Кориандър семена (смлян)или счукан)
2 глави лук- много ситно нарязани
1 средно голяма чушка - също много ситно нарязана
1 дафинов лист- натрошен
150-200 гр.кисело мляко + малко сол

Разтопете маслото и олиото.Поставете лука чушката и подправките да се запържат за 5 минути.
Свалете от огъня и смесете с киселото мляко.
Извадете от фурната и покрийте пилешките гърди.
Покрийте с фолио - печете 30 мин. на 180 градуса.
Махнете фолиото и печете още 10 минути.

Светът е весел, ако си запазил детското в себе си.

2011-04-05T10:46:00.002+03:00

Печени сладки картофи с риган

2011-04-01T15:03:00.001+03:00

Порции: 4

Време за приготвяне: 30-35 минути
Необходими продукти:

4 големи сладки картофа, обелени и нарязани на дълги пръчици*
6 с.л. обикновен зехтин
2 с.л. сус риган
½ ч.л. фина морска сол
¼ ч.л. прясно смлян черен пипер
2-3 скилидки чесън
3-4 с.л. лимонов сок

Приготвяне:

Загрейте предварително фурната на 200C.

В голяма купа разбъркайте добре зехтина, ригана, солта, черния пипер, лимоновия сок и смачкания чесън. Добавете нарязаните картофи и разбъркайте добре, за да се покрият от всички страни с мазнината и подправките.

Тъмната страна на соята

2011-03-24T12:03:00.002+02:00

(notes on) biology

2011-03-21T17:23:00.002+02:00

(notes on) biology from ornana films on Vimeo.

The art of flight/Изкуството на полета

2011-03-01T21:49:00.001+02:00

Wingsuit Basejumping - The Need 4 Speed: The Art of Flight from Phoenix Fly on Vimeo.

Fun with numbers in Transact-SQL queries

2011-02-22T16:59:00.000+02:00

Sorting a string, extract unique chars, extract numbers with no cursors.

Старец

2011-02-20T14:04:00.000+02:00

Какво ни трябва:
1 свинско шкембе
около 10 кг. месо** - бут или рибица - не много шарено, по-скоро - сухо, с малко мазнини да е месото и без ципи.
на всеки килограм месо:
по 10гр. кимион, 6 гр. черен пипер и 28 гр. сол

Приготвяне на стареца
* Шкембето се почиства много добре.Не се мие с вар; мие се с вода и от вътрешната страна се почистват дебелите тлъсти ципи.
* Месото се кълца/реже на дребни късчета. Не се мели. Хубаво е да се постави в дървено корито.
* Подправките се мелят едро и заедно със солта се прибавят към месото.
* Омесва се много добре, завива с тензух или марля (не полиетиленово фолио) и оставя да почине за 48 часа, през които се омесва поне 5-6 пъти.
* Пълни се шкембето. Отвора е голям и става много лесно с ръка, но след всяка поставена шепа от сместа се притиска мноооооого хубаво и намачква вътре така, че да не остава въздух между месото ( ако остане - още докато съхне хваща плесен и замирисва).
** Стомаха е еластичен и в зависимост от възрастта на животното поема различно количество месо. Тези прасетата, които родителите ни гледат варират от 120 до 250 кг и количеството пълнено месо е над 7 кг, понякога до 15 (а може още да поеме)
* След като е добре напълнено отвора се налага важната операция по шев - със здрав конец, много, ама много добре се изпъва конеца, бодвайки от двете страни на отвора на напълнения вече старец. Ако остават парценца, или стомаха е голям за количеството месо, което е приготвено, започва другата операция - кройка. Изрязва се излишното така, че при шиене да не остава въздух между парчетата стомах и месото.
* Това (заедно с подбирането на хубаво месо) е най-важната част от приготвянето на стареца.
* С помощта на ръцете топката се оформя като диск. Обикновено този "диск" е голям, колкото тава (зависи каква
* Поставя се на студено място за 48 ч. отново, през което време се притиска с ръце колкото да се оформи добре кръга и обръща 3-4 пъти. Първия ден се поръсва от двете страни с малко сол.
* Поставя се върху дъска. Върху него - още една дъска. А върху нея - някакъв много, много тежък предмет - спомням си, че преди години свеки поставяше циментов уличен бордюр върху него. Ние поставяме първите два дни 20 л. туба с вода, след това един мях той пък събира около 40 л. вода. През ден се обръща. Общо за пресоването - 6-7 дни.
* Следва сушенето. Тъй като чудото е доста голямо, за да се закачи някъде да съхне, от опит предлагам следните начини: Ако е по-малко се поставя в гаца - онези торби на дупки, в които се продават зеленчуците. В магазините за полиетиленови изделия има такива. Втория начин - ако е над 9-10 кг. стареца - приготвят се 4 летви, в двата му края се връзват стегнато два по два успоредно така, че да може да се вдигне и да се държи на свръзката между летвите. Мястото обаче наистина трябва да е много проветриво - задължително на открито Ако няма покрив над него - вечер се прибира, сутрин -изкарва отвън. Много е важно. Ако е влажно времето - държи се вътре, на суша, в студена стая. През първите 3 седмици на сушенето търбуха се сваля през ден, притиска за по 7-8 часа, за да не се "свлича" вътре месото, а да остане в правилен кръг. Минималното време за сушене е 2 месеца. Ако е голямо - още един месец. През втория месец вече се прибира на сухо и студено място. Ако е по-мазно месото - трябва му повече време за сушене.
* Следва най-хубавата част - срязването и хапването :) Тъй като е много голямо, след като се среже трябва да се съхранява в хладилник с добре покрита срязана част. Аз обаче го нарязвам парчета - като това долу, завивам добре в свежо фолио няколко пласта и прибирам във фризера. Размразява се на стайна температура.
* Това горе е 50/50 диво и питомно свинско. За пръв път правим и с диво, но нали е свинско - пак стана.
* Освен сурово, като мезе, много е вкусно изпържено с яйца - бели се от ципата и пържи толкова, колкото да се стопли месото, както и на яхния с много пресен лук. Старецова каша

Мариновани свински пържоли

2011-02-20T13:59:00.000+02:00

Месото се оформя на не много големи пържоли, готови за печене; посолява и поръсва с подправки на вкус (кимион и черен пипер)
Следва поръсване на цялата пържола със ситно нарязан праз и притискане с ръка, за да може той да полепне по нея. Щипка червен пипер.
Пържолата се поставя в сух стъклен буркан така, че да не остава въздух на дъното. След това следващата, като след всяка пържола с пръсти се притиска месото към долната, за да прилепне добре.
Пълни се малко под ръбчето на буркана. Залива се с олио или зехтин.
Острието на нож или шишче за печене се промушва в буркана - между месото и стените му и се прави кръгово движение, за да може, където е останал въздух да влезе мазнината. Ако трябва - долива се още мазнина.
Най-отгоре трябва да остане поне 1,5-2 см. олио/зехтин.
Съхранява се в хладилник; готови са за приготвяне след седмица.
Преди печене (готвене, задушаване) се отцеждат от мазнината.

Bose active suspension

2011-02-04T16:43:00.001+02:00

Как да пързаляме мотор

2011-02-04T16:42:00.000+02:00

Тренировъчните параметри

2011-02-02T15:03:00.000+02:00

Интензивност, обем и плътност на тренировката

Източник: Тренировъчните параметри http://www.bb-team.org/articles/2653_trenirovachnite-parametri#ixzz1Co301CIL

Позиция на тялото при завиване с мотоциклет

2011-02-02T12:53:00.001+02:00

Как се вдига мотоциклет на задна гума

2011-02-02T12:27:00.003+02:00

Пълнени кебапчета

2011-01-26T19:27:00.001+02:00

Продукти:
1 кг телешка кайма
2-3 скилидки чесън
1-2 бр. люти чушлета
За плънката:
200 г кашкавал
200 г шунка
200 г пресни гъби
1 с.л. вегета
1 с.л. червен пипер
черен пипер

Техника на приготвяне:
1. Каймата се размесва с нарязаните на много ситно чесън и люти чушлета.
2. Продуктите за плънката се нарязват на много ситно и се разбъркват с вегетата, черния и червения пипер.
3. От каймата се правят елипсовидни кюфтета, слага се по 1 с.л. от плънката и се оформят кебабчета.
4. Пекат се на силна скара.

Печени кюфтета

2011-01-23T20:20:00.000+02:00

Продукти:

4 ч.л зехтин
1 глава лук ситно накълцана
1 морков ситно накълцан
50 г галета
175 г доматено пюре
2 ч.л сос „Уорчестър”
1 яйце разбито
500 г кайма (ако каймата е от чисто месо или само телешко може да стане още по здравословно)
2 ч.л листа от мащерка
2 домата срязани наполовина и почистени от семето
1 ч.л захар

Техника на приготвяне:

1. Загрейте фурната на 200°С (180°С с обдухване). В голям тиган загрейте 1 ч.л. зехтин и запържете моркова и лука за 10 мин. Прехвърлете ги в голяма купа, добавете галетата, 5 с.л. доматено пюре, соса „Уорчестър”, яйцето, каймата, половината мащерка и малко сол. Разбъркайте добре.

2. Намажете 4 големи формички за суфле или крем-карамел с останалия зехтин, разпределете сместа в тях и залейте с останалото пюре. Върху всяко „кюфте” поставете по ½ домат, поръсен с щипка захар и останалата мащерка. Изпечете ги за 50 мин и поднесете с картофено пюре със зелен лук.

Стойности за една порция:

калории: 575 ккал; протеини: 37 г; въглехидрати: 55 г; мазнини: 24 ; наситени мазнини: 10 г; влакнини: 4 г; захар: 11 г; сол: 1.08 г;

Пикантно бонфиле със зеленчуци

2011-01-19T09:56:00.000+02:00

Продукти:

1 свинско бон филе около 400 г
8 резена бекон
70 мл бяло вино
босилек
чили
соев сос
черен пипер
7-8 маслини
4 печурки почистени от пънчетата
2 тиквички нарязани на кръгчета
2 домата разполовени
2 скилидки чесън смачкани
1 морков нарязан на тънки ленти по дължина
1 глава лук нарязан на кръгчета
1 зелена чушка нарязана на ивици по дължина
½ връзка копър накълцан
1 ч.л балсамов оцет
зехтин

Техника на приготвяне:
1. Нарежете бонфилето на 4 филии по диагонал. Начукайте филиите внимателно и подправете с босилека, чилито и соевия сос.
2. Навийте филенцата на стегнати ролца, увийте ги в по два резена бекон и ги фиксирайте с клечка за зъби.
3. Изпържете ролцата в 2 с.л. зехтин от всички страни до златисто. Добавете бялото вино, маслините и черен пипер на вкус.
4. Подредете тиквичките, лука, чушката и гъбите в покрита с намаслена хартия за печене тавичка. Поръсете ги с балсамовия оцет, 1 с.л. зехтин, чесъна и копъра и ги изпечете за 10 мин на 180°С (160°С с обдухване).
5. Сложете ролцата на кръст в продълговата чиния за сервиране, а между тях поставете пресните доматени половинки, върху които сте поставили гъбите. Отстрани разпределете запечените зеленчуци.

Пържола в зелев лист

2011-01-18T22:06:00.000+02:00

Продукти:

3 обезкостени свински пържоли (котлети или вратни) ~ 750 гр.
9 - 12 листа от кисело зеле
1/2 ч.л. черен пипер
1 ч.л. червен пипер
3 с.л. зехтин

Техника на приготвяне:
1. На пържолите се правят нарези в две посоки - образуват се ромбчета.
2. Поръсват се с подправките и се оставят да отлежат няколко часа.
3. Всяка пържола се завива с 3 - 4 зелеви листа.
4. Нареждат се в тавичка, плътно една до друга.
5.Налива се зехтина и една чаша вода.
6.Пекът се във фурна на 250 градуса, като се зачервят, се обръщат. Ако е необходимо, се добавя още малко вода. На края на печенето трябва да останат само на мазнина.

Лазаня - нискокалорична

2011-01-18T12:46:00.001+02:00

Продукти:

ЗА МЕСНИЯ СОС

1 с.л зехтин
1 накълцана глава лук
2 средни моркова на кубчета
3 големи скилидки чесън ситно накълцани
250 г телешко филе ситно накълцано
250 г свинска кайма
100 мл червено вино
2 с.л доматено пюре
400 г домати от консерва
½ ч.л смляно индийско орехче плюс още една щипка
шепа накъсани листа от босилек

ЗА ДРУГАТА ПЛЪНКА

300 г спанак
1 яйце
250 г сирене рикота
шепа листа от магданоз накълцани
6 широки кори за лазаня около 175 г
125 г моцарела на едри парчета
50 г настърган пармезан
200 г чери доматчета с клончето

ЗА СЕРВИРАНЕ

листа от босилек

Техника на приготвяне:
1. Загрейте зехтина в дълбок тиган и запържете лука за 5 мин до златисто. Добавете морковите и чесъна, а след 2 мин и месото. Запържете го на силен огън, разбърквайки постоянно с дървена лъжица, докато промени цвета си. Долейте виното, разбъркайте добре и пържете още 1-2 мин. Добавете доматеното пюре, доматите и 2 с.л. вода и разбъркайте. Подправете с индийското орехче и малко пипер, похлупете тигана и оставете да къкри 1 час, като от време на време разбърквате. Опитайте соса и ако прецените, може да добавите малко сол. Накрая овкусете с накъсаните листа босилек. Сосът може да бъде охладен до 1 ден.

2. Залейте спанака с вряла вода за 30 сек, след което го прехвърлете в гевгир. Охладете го под течаща студена вода и отцедете добре. Разбийте яйцето и го смесете с рикотата, магданоза, щипка индийско орехче и черен пипер. Накиснете за 5 мин корите за лазаня във вряла вода и ги отцедете. Загрейте фурната на 200°C (180°C с обдухване).

3. Изсипете няколко големи лъжици от соса в дълбок огнеупорен съд, сложете 2 кори и ги залейте с половината от останалия сос. Покрийте с още 2 кори и ги поръсете със спанак, а след това и с рикота. Върху тази плънка сложете последните 2 кори и ги залейте с остатъка от месния сос. Покрийте плътно с пармезана и моцарелата, отгоре сложете чери доматчетата и покрийте съда с фолио.

4. Печете 35 мин, свалете фолиото и печете още 5-10 мин. Поднесете поръсена с накъсаните листа от босилек.

Стойности за една порция:
калории: 447 ккал; протеини: 38 г; въглехидрати: 31 г; мазнини: 19 ; наситени мазнини: 9 г; влакнини: 4 г; захар: 9 г; сол: 0.96 г;

Печени (сушени) домати

2011-01-18T09:51:00.001+02:00

1 рецепта - Печени домати
Продукти:
10-15 бр. зрели домати
2 скилидки чесън
1 ч.л. захар
1 с.л. прясна мащерка (босилек, магданоз)
1/4 ч.ч. зехтин
сол, черен пипер
Техника на приготвяне:
Доматите се разполовяват и се нареждат с ципата надолу върху хартия за печене. Поръсват се със скълцан чесън, ситно нарязана мащерка (или пресен босилек/магданоз по желание), сол, черен пипер и захар. Напръскват се със зехтин и се пекат около 2 часа в предварително загрята до 135 С фурна, докато се свият, но да запазят сочността си.

2-ра рецепта - Сушени домати
Продукти:
1 кг. зрели домати Рома
3 скилидки чесън, нарязани на шайби
3 стръка прясна мащерка
2 стръка пресен риган
2 стръка пресен розмарин
морска сол на кристали
прясно смлян шарен пипер
20-30 мл. зехтин
Техника на приготвяне:
Избират се еднакви по размер зрели домати. Измиват се и се срязват на две по дължина. Подреждат се в плитка тава върху хартия за печене със срязаната част нагоре. Поръсват се със зехтин, сол и пипер. Върху тях се накъсват пресните билки.

Доматите се изсушават във фурна нагрята на 100°C. Времето варира от големината на доматите и количество вода в тях. В този случай, на мен ми отне около 10 часа. Готови са, когато краищата на половинките домати се сбръчкат навътре, а сърцевината остане почти суха.

След като се изсушат се оставят да се охладят напълно и се мариноват в зехтин.

За мариноването:

студено пресован зехтин (количеството зависи от броя на доматите и обема на буркана, в който ще се съхраняват)
3 цели скилидки чесън
няколко стръка пресен босилек
Изсушените домати се поставят в добре затварящ се буркан, като между тях се слагат обелените скилидки чесън и пресният босилек. Заливат се с толкова зехтин, че да ги покрие напълно. Бурканът се затваря плътно и се съхранява на хладно и тъмно място. (Може да бъде в мазе, килер или хладилник.) Не забравяй, че трябва да ги ползваш в рамките на 1,5-2 месеца.

Останалият от маринатата зехтин може да се използва за овкусяване на салати или ястия.

Сос Болонезе

2011-01-17T11:47:00.001+02:00

За да направите истински италиански сос Болонезе, който е сред най-популярните сосове за спагети, ще ви е необходимо прясно мляко. С негова помощ италианците заглушават киселия вкус на виното и доматите в соса, от което той става нежен и кремообразен.

За да приготвите сос Болонезе, е най-добре да използвате смляно телешко и свинско месо, както е в оригиналната рецепта, създадена в италианския град Болоня.

Телешкото и свинското се допълват – телешкото придава на соса аромат, а свинското го превръща в разтапящ се в устата. Запържването на месото и зеленчуците играе важна роля в приготвянето на соса.

Трябва да ги запържвате на силен огън, за да се запържат, а не да се задушат. Най-важно е да не стане нито една бучка от каймата. Когато вече се добави течност, ще е много трудно да се справите с бучките.

Млякото и виното трябва да се добавят едно по едно, а не заедно. Месото се запържва първо в млякото, и след като то попие, същото се прави и с воното. По време на дългото задушаване на соса млякото и виното се отделят от месото и се получава гъст сос.

Колкото повече се задушава сосът, толкова по-вкусен става. В класическия вариант той се готви повече от четири часа, но след два часа задушаване също може да се консумира.

След като го приготвите , можете да го съхранявате три дни в хладилник. След престоя си в хладилник той става още по-вкусен. За да го задушите както трябва, оставете го да къкри на най-слабата степен на котлона, а капакът оставете леко открехнат.

На повърхността на соса трябва периодично да се появяват малки мехурчета, но станат ли големи, веднага намалете котлона, защото сосът ще прегори. Зеленчуците за соса трябва да са нарязани много на ситно, за да се разтопят по време на приготвянето.

Продукти за шест порции:
две скилидки чесън
една супена лъжица зехтин
25 г масло
една глава лук, нарязана на ситно
един морков, нарязан на ситно
едно стъбло от целина, нарязано на ситно
50 г бекон
250 г телешка кайма
250 г свинска кайма
300 мл прясно мляко
300 мл сухо бяло или червено вино
2 супени лъжици доматено пюре
800 г консервирани домати
подправки на вкус
кашкавал или пармезан

Техника на приготвяне:
1. Нарязаният или настърган чесън задушете в зехтина, в който сте добавили и маслото, за около две минути.
2. Добавете нарязания на парченца бекон и запържете.
3. След това добавете зеленчуците и задушете, докато станат прозрачни, но не и кафяви.
4. Добавете цялата кайма и мачкайте, докато не стане еднородна смес.
5. Запържете около осем минути, след това добавете млякото.
6. Оставете да попие в месото, като разбърквате, десетина минути. Не се притеснявайте, ако видите бучки мляко – те ще се разтворят по-късно.
7. Добавете виното и оставете десет минути да поври, като разбърквате постоянно.
8. Добавете доматеното пюре, доматите и 800 мл вода.
9. Добавете подправки на вкус и половин чаена лъжичка сол.
10. След като кипне, намалете огъня на най-ниска степен и оставете под полуотворен капак поне два часа.
11. След като сосът вече е гъст и блестящ, свалете от котлона и оставете да почине, докато вие варите спагетите.
12. Всяка порция спагети залейте щедро със сос и отгоре поръсете с настърган пармезан или кашкавал.

Пилешки дюнер кебап

2011-01-16T13:42:00.000+02:00

Продукти:
2 пилешки гърди
200 г смляно пилешко месо
1 малка глава лук, ситно нарязана
1 щипка чесън на прах
1 с. л. масло
1 ч. л. риган
1 с. л. зехтин
сол и пипер на вкус
олио за пържене

Техника на приготвяне:
1.Гърдите са подправят със сол и пипер на вкус и се намазват със зехтина.
2.Смляното месо се обърква с лука, чесъна, маслото, ригана, сол и пипер на вкус. Оформя се на продълговато кюфте и се слага между двете пилешки гърди. Замразява се за 6 ч. Изважда се, оставя се да се отпусне за 30 - 40 мин. и се нарязва на филии.
3.Пържат се в умерено загрято олио от двете страни.

Дрифт с мотор и кола - наслада за душата

2011-01-15T18:57:00.000+02:00

Сос Маринара

2011-01-15T12:45:00.001+02:00

Продукти:
400 г леко попарени и обелени домати
170 г доматено пюре
4 ч.л. нарязан пресен магданоз
1 скилидка чесън
1 ч.л. сух риган
сол, черен пипер
6 с.л. зехтин
1 глава лук
60 мл бяло вино

Техника на приготвяне:
1. В блендер се слагат доматите, доматеното пюре, магданоза, чесъна, ригана, солта и пипера. Всичко се разбива до получаването на еднородна смес - пюре.
2. Лука се задушава със зехтина за няколко минути.
3. Към него се добавя доматената смес, след което на тънка струйка се прибавя и бялото вино. Разбърква се добре.
4. Огънят се намалява и сосът се оставя за 30 минути да къкри, като се разбърква периодично.

Тиквички с месо в гювеч

2011-01-09T14:15:00.000+02:00

Продукти:
1 кг месо (свинско, пилешко, телешко по избор)
20 г чисто масло
1,5 кг тиквички
2-3 глави лук
20 г зехтин
1 ч. л. червен пипер, люти чушки по желание
черен пипер
кимион
1/2 връзка копър
2-3 домата (300-500 гр)
200 г кисело мляко
3-4 яйца
1/2 връзка копър
1/2 връзка магданоз
сол

Техника на приготвяне:
Мариноване на месото:
Месото се маринова от предишния ден в смес от черен пипер, кимион и лют червен пипер. Престоява 12-24 часа в хладилника.
Приготвяне:
1. Нарязваме лука на ситно и го запържваме в малко зехтин докато стане златист.
2. Нарязваме месото на кубчета - 2 см и запържваме с малко чисто масло в силно сгорещен тиган, колкото да се запечата месото.
3. Прибавяме лука към месото, след това сладкия червен пипер и веднага след това доматите, обелени и нарязани на кубчета. Посоляваме. Добавяме магданоза и копъра.
4. Нарязваме тиквичките на кубчета или колелца (по желание).
5. В гювеч редим ред месо, ред тиквички, така до свършване на продуктите.
6. Правим заливка от яйцата и киселото мляко.
7. Печем в във фурна.

Бяла риба с италиански сос

2011-01-03T21:08:00.000+02:00

Продукти:

1 бяла риба, около 500 гр.
1 глава лук
1 червена чушка
1 стрък джинджифил
2 супени лъжици соев сос
черен пипер
50 мл. вино
150 мл. зеленчуков бульон
олио

Начин на приготвяне:

1. Измийте рибата много добре. От двете страни направете по 3 надлъжни разреза.
2. В тенджера сгорещете оло и изпържете рибата до златисто, като много внимателно я обръщате, за да не се раздроби.
3. Извадете готовата риба. В мазнината сложете да се изпържат нарязаните на пръчици лук, чушка и джинджифил.
4. Залейте с виното, соевия сос и бульона. Подправете със сол и черен пипер.
5. Върнете рибата в соса и оставете да се вари около 5 минути, докато сосът се сгъсти.

Пиле с бадеми и гъбен сос

2010-12-29T14:14:00.002+02:00

Продукти за 4 порции

600г бяло пилешко месо
100г бадеми
сусам
сол на вкус
4-5с.л.олио

8 пресни гъби печурки
1/2ч.ч.бяло вино
1/2ч.ч.вода
1/2ч.л.суха мащерка
1 с.л.нишесте
сол и черен пипер на вкус

Приготвяне

* Нарежете месото на шницели и го начукайте леко с домакинско чукче.Посолете.Натрошете бадемите, смесете със сусама и оваляйте в тях месото.Изпържете го в загрятата мазнина за не повече от 30-40 сек.от всяка страна. Извадете пилето в чиния.

* Нарежете гъбите на филийки и ги запържете в мазнината,в която сте пържили пилето.След това ги посипете с нишестето и добре разбъркайте. Налейте виното и водата и бъркайте докато получите хомогенен сос. Подправете с мащерката и пипера и посолете на вкус. Оставете соса да поври на тих огън няколко минутки. Ако ви се стори гъст го разредете с малко вода и обратното - ако е рядък добавете още малко нишесте,разтворено в малко вода.

Mайонеза без мазнини

2010-12-28T09:56:00.000+02:00

Продукти:

3 жълтъка от пресни кокоши яйца
3 с.л. оцет
1 с.л. бяло ароматно вино
2 с.л. вода
1 непълна с.л. горчица
1 щипка черен пипер
няколко капки лимонов сок
1 щипка настъргана лимонова кора
сол

Начин на приготвяне:

1. Разреденият с виното и водата оцет и жълтъците при непрекъснато бъркане се сгряват в съд, поставен на водна баня.
2. Сместа се оттегля и се разбива до изстиване.
3. В отделен съд се разбърква солта, горчицата, черният пипер, лимоновият сок и лимоновата кора.
4. Тази смес се прибавя към изстиналата кремова маса и се разбърква, докато се получи еднородна смес.

Chilli con carne

2010-12-27T19:37:00.000+02:00

Необходими продукти за 4 порции
• 1 супена лъжица олио
• 1 глава (едра) лук
• 1 люта чушка
• 2 скилидки чесън, белени
• 1 препълнена чаена лъжица пикантно чили на прах (или 1 супена лъжица, ако не разполагате с люто чили)
• 1 чаена лъжица червен пипер
• 1 чаена лъжица кимион, смлян
• 500г крехко кълцано телешко месо
• 1 кубче телешки булъон
• консерва (400г) нарязани домати
• ½ чаена лъжица сушен риган
• 1 чаена лъжица захар
• 2 супени лъжици доматено пюре
• консерва (410г) червен боб
• за сервиране: сметана и варен дългозърнест ориз

Начин на приготвяне:
1. Подгответе заленчуците. Нарежете лука на малки кубчета- около 5мм. Най-лесният начин е да срежете главата лук на половина, обелете я и нарежете всяка половина на дебели кръгчета, но не напълно като ги оставите прикрепени едно към друго. Нарежете кръгчетата (всички едновременно) на кубчета. Срежете чушката по дължина на половина, махнете дръжката, изчистете семките, и след това я нарежете.
2. Преминете към готвенето. Сложете тигана на печката на средна температура. Сложете олиото и го оставете за 1-2 минути докато се загрее. Добавете лука. Разбърквайте периодично за около 5 минути или докато лука омекне и стане леко прозрачен. Прибавете и чесъна, чушката, чилито, червения пипер и кимиона. Разбъркайте добре. Оставете да се готви още 5 минути като разбърквате от време на време.
3. Запържете месото. Увеличете малко температурата, сложете месото в тигана го разпръснете с дървена лъжица или шпатула. Сместа трябва да започне да цвърти при добавянето на месото. Продължете да бъркате поне още 5 минути докато месото се опържи добре навсякъде и стане на равномерни малки бучици. Температурата трябва да е достатъчно висока, за да може месото да се сготви и да добие кафеникав цвят, а не само да се свари.
4. Приготвяне на соса. Сварете булъона в 300ml гореща вода. Изсипете го в тигана (в сместа с месото). Добавете и нарязаните домати. А след това и ригана и захарта*. Поръсете със сол и пипер. Сложете около 2с.л. доматено пюре и разбъркайте добре соса.
5. Оставете да поври. Кипнете сместа, разбъркайте добре и сложете капак на тигана. Намалете температурата докато започне да бълбука и оставете за 20 минути. Наглеждайте сместа и разбърквайте периодично, за да не загори соса по дъното и да не се пресуши. Ако това стане, добавете няколко супени лъжици вода и се уверете, че температурата действително е достатъчно ниска. След като се е сготвила добре, сместа със соса и месото трябва да има плътен и сочен вид.
6. Добавете боба- изцедете и изплакнете в сито и го изсипете в чилито. Кипнете отново и оставете да поври без капака още 10 минути, като добавяте по малко вода, ако изглежда твърде сухо. Подправете на вкус. Вероятно ще се наложи да прибавите по-големи количества подправки отколкото предполагате. Поставете отново капака, изключете печката и оставете чилито за 10 минути преди да го сервирате. Много е важно чилито да престои, за да може вкусовете и месото да се смесят.

Пилешки бутчета със сушени кайсии в гювеч

2010-12-25T15:09:00.000+02:00

Продукти:
4 пилешки бутчета
6 глави кромид лук
5 домата
½ в.ч. топла вода
10 сушени кайсии
2 с.л. мед
2 ч.л. канела
2 с.л. зехтин
1 ч.л. джинджифил
1 ч.л. шафран
няколко стръка магданоз
черен пипер
сол

Начин на приготвяне:
1. Половината от лука се нарязва на полумесеци, а другата половина се настъргва.
2. Кайсиите се режат на дребно.
3. Магданозът се накълцва.
4. Доматите се обелват и нарязват на кубчета.
5. В дълбока купа се разбъркват нъстърганият лук, размитият във водата шафран, кайсиите, медът, канелата, джинджифилът, накълцаният магданоз и зехтинът.
6. Подправя се със сол и черен пипер.
7. Дъното на пръстен гювеч се намазва с малко краве масло, редят се пилешките бутчета, върху тях се слага ред от нарязаните полумесеци от лука.
8. Заливат се с приготвената смес.
9. Ястието се пече около 90 мин в предварително загрята фурна на 160°С.

Капама

2010-12-24T23:46:00.000+02:00

Продукти:

1 кисела зелка
4 пържоли
5-6 пилешки гърди
3-4 сушени наденици, бахур
зехтин
лимонов сок
розмарин
черен пипер
горчица
250 мл бира
дафинов лист
5-6 скилидки чесън
1-2 люти чушки
сирене или кашкавал

Техника на приготвяне:

1. В дълбок съд поставете нарязано кисело зеле. Наредете пържолите, накиснати предварително в марината от зехтина, лимоновия сок, горчицата, бирата, розмарина и черния пипер.

2. Сложете няколко дафинови листа и зърна черен пипер. Наредете нов пласт зеле и няколко скилидки чесън, а над тях – пилешки гърди, оваляни в черен пипер.

3. Подредете нов пласт кисело зеле, а след него – сушени наденици. Над тях наредете нарязания бахур и чушките.

4. Най-отгоре поръсете сиренето. Съдът се запечатва с цели зелеви листа, а гърлото му се намазва с тесто. Ястието се пече в загрята до 120 – 150°С фурна около 3-4 часа.

Сервиз за фотоапарат на Panasonic - К&K

2010-12-23T11:55:00.001+02:00

Ето премеждията ми около сервизирането на фотоапарата ми Panasonic Lumix ZS1-TZ6.
Проблемът е, че фотоапарата падна от чантата ми, докато карах мотора и след падане на магистралата, дисплея му малко се посчупи. Иначе фотото снима и всичко е перфектно, ама не виждаш какво снимаш на дисплея, камо ли ако искаш да направиш някоя настройка.
Та решавам аз, че ще опитам в сервиз на Panasonic в България. Обаждам се на телефона на panasonic.bg и те ми казват, че сервиза им е K&K.
Обаждам се в К&K. Обяснявам им, че фотото не е в гаранция, че дисплея му е счупен в следствие на падане и искам да ми кажат колко ще ми струва смяната му. Казват ми най-любезно, че яе ми се обадят за да ми кажат резултата, след като направят запитване.
След около седмица се обаждам отново да ги питам какво става, защото обаждане от тях няма. Намират ми предишното обаждане и ми казват че до 15 мин ще ми се обадят да ми отговорят.
След още един час звъня отново. Друго момиче ми се обажда и ми казва, че по принцип не ставало толкова бързо. Казвам, че те ми обещаха да ми кажат за 15 мин. Тя ми казва че до 1 час ще ми се обадят.
До тук звучи като някакъв омагьосан кръг.
И така, получавам заветното обаждане след около 1 час.
Казват ми че има такъв дисплей, че цената му е 220 лв и ремонта ще е 60 лв.
Как ви звучи това - нормално?
А ако ви кажа че фотоапарата ми преди 1 година ми струваше 250 лв целия, като го купих от английския eBay!
А ако ви кажа, че в момента намерих дисплей пак от там за 26 лири, което е около 60 лв!
А ако ви кажа, че към дисплея добавят и малка отверчица и пластмасова шпатулка за да може да си отвориш фотоапарата и да си извадиш екрана, да сложиш новия, да свържеш едно куплунгче и апарата ти да е като нов.
Алоооооо, какви 220 лв за дисплей, той на дребно за крайни клиенти е 60 лв. Какъв ремонт за 60 лв, за да отвиете 4 болтчета, да откачите един куплунг и да го закачите отново ли?
Малко съм разочарован от K&K и опита да вземат 300% повече за елементарен ремонт.

Сос за шницел (пържоли) - Римска кухня

2010-12-20T13:52:00.000+02:00

Продукти:

1 жълтък
1/2 с.л. девисил
1 с.л. мента
1 щипка смлян кимион
1 щипка черен пипер
1 ч.л. нард*, но го заместваме с портокалов цвят или сок.
1 с.л. мед
1 с.л. оцет
2 с.л. Liquamen (рибен сос или от стриди)
1 с.л. зехтин
100 мл вода
1 дафинов лист
1 клонче чубрица
нишисте за сгъстяване на соса

Начин на приготвяне:
Варим всичко 5-10 минути, сгъстяваме с нишистето, доовкусяваме.

Печена риба с доматен сос

2010-12-19T14:50:00.000+02:00

В тава се подреждат намазаните със зехтин филета хек (може и по-мазна риба)
Запържва се една глава лук (може да експериментирате със ситно нарязан или на големи полумесеци, може и пресен зелен лук) докато стане прозрачен. Добавят се две големи скилидки чесън.
Добавят се домати или доматено пюре (около 3 супени лъжици)
Соса се подправя със сол, риган, черен пипер. (допълнителни подправки може да са магданоз, дафинов лист)
Може да се добавят и нарязани маслини към соса.
Рибата се намазва с подправки (може да се маринова и с малко лимонов сок за около 30 мин до 2-3 часа) Подправките са от подправка за риба на Mercury - мащерка, девисил, кориандър, магданоз, сол, черен пипер, копър, карамфил, индийски орех, чесън на прах.
В йенска тенджера се нареждат парчетата риба, като между филетата се поставя от соса.
Рибата се покрива с нарязани на колелца лимон.
Покрива се с фолио и се пече.

Пиле с гъби, домати и лук в гювеч

2010-12-19T14:39:00.003+02:00

Продукти:
400 гр. пилешко филе
50 гр. бекон
3 глави лук
4-5 бр. моркови
300 гр. гъби
100 гр. доматено пюре
100 гр. топено сирене
50 гр. стафиди
100 мл. бяло вино
магданоз
3 скилидки чесън
3 с.л. соев сос
черен пипер, сол
зехтин
1 ч.л. захар
2-4 листа дафинов лист

Приготовление:
Пънчетата на гъбите, бекона, нарязан на кубчета и стафидите се задушават в малко мазнина.
Пилешкото се нарязва на парчета около 1-2 см и се запържва на силен тиган в мазнината, останала от бекона и гъбите. В края на пърженето се гаси с бялото вино.
Лукът се нарязва на полумесеци, морковите на жулиени, гъбите на филийки, скилидките чесън на ситно.
Всичко се поставя в гювеча. Добавя се топеното сирене на малки парченца. Поръсва се със соевия сос. Добавя се доматения сос, черен пипер, захарта, подправка от зеленчуци, кубче пилешки бульон, ако е нужно сол, дафиновия лист.
Всичко се разбърква, поръсва се със зехтина. (Вместо зехтин може да се използва чисто краве масло)
Пече се в предварително загряна фурна около 2 часа на 170 градуса.
При поднасяне се поръсва с магданоз.

Бяла риба по калочки

2010-12-15T15:26:00.000+02:00

Рецептата е медиифицирана от рецепта за Шаран по калочки от списание МЕНЮ. Направена е по здравословна като е променен типа на рибата с по чиста, намалени са мазнините и въглехидратите.

Задушените заедно чушки, домати и лук в Унгария и по света са познати като лечо lecsó. Неговият комплексен и зарзаватен вкус идеално допълва и противостои на пържения шаран със сметанова заливка, така че да се получи една изумително вкусна и балансирана рецепта.

Продукти:
1 хек (или друга бяла риба) - 500 грама
250 гр картофи
100 гр моркови
1 с.л. зехтин за соса
1 глава лук, нарязани на ситно
2 червени чушки (може и зелени, но аз предпочитам червени)
1 домат
50 г заквасена сметана
1 щипка чесън на прах
сол и пипер на вкус

Начин на приготвяне:
1. Картофите и морковите се сваряват, обелват се и се нарязват на кръгчета.
2.В загрятото олио за соса се слага лукът, разбърква се и се добавят чушките (според мен ще стане по хубаво с печени и белени чушки, вместо със сурови - няма да има люспи),нарязани на дълги парчета. След 3-4 мин. се прибавят обелените и нарязани на ситно домати. Сосът се подправя със сол и пипер на вкус. (Може да се сложи и босилек, риган)
3.Картофите и морковите се подреждат на дъното на тавичка. Заливат се със соса и отгоре се подреждат рибните филета. Рибата се залива със сметаната, предварително разбъркана с 1-2 с. л. вода, чесъна и малко сол. Запича се за 15 - 20 мин. във фурна, загрята до 190˚ С.

Рецепти с риба хек

2010-12-12T14:08:00.003+02:00

Рецепта Печена риба с бяло вино
В тавичка се подреждат филетата хек (може и по-мазна риба)
Намазват се със зехтин, сол, черен пипер.
Добавя се бяло вино, вода и дафинов лист.
Върху филетета се поставят колелца лимон.
Завива се с фолио и се пече около 30 мин.

Рецепта Риба с домати, вино и мащерка
Продукти:
6 бр чистена бяла риба /хек, мерлуза и др/
5 - 6 ск чесън
250 мл гъст доматен сос
50 мл бяло вино
1 с л тъмен балсамов оцет
1 с л кафява захар
2 - 3 стръка мащерка
зехтин
сол, черен пипер.

Приготвяне:
Рибата измийте и подсушете.
Посолете, поръсете със прясно смлян черен пипер.
Смесете виното със захарта и оцета.
Залейте рибатас виното и сложете в намаслена огнеупорна форма.
Поръсете с накълцания чесън и залейте с доматения сос.
Мащерката накъсайте на малки стръкчета и поръсете най-отгоре.
Печете рибата във фурна загрята до 200* С около 20 мин.

Рецепта Хек по моряшки
Продукти за 4 порции:

600 гр. филе от хек (скумрия)
3 глави лук
4-5 картофа
4 домата
3-4 скилидки чесън
връзка магданоз
3 с.л. олио
черен пипер
сол
Начин на приготвяне:

Наредете в огнеопорна тенджера нарязания на филийки лук, картофите, също нарязани на филийки, а върху тях - рибата. Покрийите я с кръгчета домати и нарязани магданоз и чесън. Залейте с олиото и една чаша топла вода, похлупете и варете на тих огън.
Ястието не се бърка, само от време на време тенджерата се разклаща.
Може да се приготви и във фурна.

Рецепта Риба с прошуто и бадеми
Продукти:
2 филета от хек
4 слайса прошуто
2 ч.л. песто
2 ч.л. смлени бадеми
черен пипер
1 ч.л. зехтин

Техника на приготвяне:
Намазвате рибата с пестото, поръсвате с черен пипер.
Отгоре поръсвате с бадеми (може смлени, може и нарязани)
Увивате в прошуто (пакетирате рибата)
Слагате в умерена фурна, леко поръсени със зехтин.
Печете 20 мин на около 180 градуса.

Пиле с ананас

2010-12-11T20:05:00.002+02:00

Необходими продукти:
500 г пилешко филе
5 с л соев сос
4 с л кокосово мляко
4 стръка зелен лук
2 стръка пресен чесън
1 с л лимонов сок
1 ч л захар
1 консерва ананас (около 350 г изцедена)
1 ч л нишесте
Начин на приготвяне:
Месото се нарязва на еднакви по големина кубчета със страна 1 см.
В купа се размесват месото и 3 с л соев сос и се оставя да отлежи 30 минути.
В загрят уок се сипват 3 с. л. олио и се оставя да запуши.
Поставя се месото и се пържи на силен огън при непрекъснато бъркане 3-4 минути.
След което месото се слага върху кухненското руло, за да се отцеди мазнината.
Зеленият лук се нарязва по диагонал, чесънът - на малки парчета и се запържва в уока за 30 секунди.
Ананас се нарязва на кубчета и се добавя при зеленчуците.
Добавя се прецеденото мляко.
Пилешкото се връща обратно в уока. Добавете 2 с л соев сос, 1 с л лимонов сок, 1 ч л захар и 1 ч л нишесте (разбъркано със 5 с л вода) и се бърка още 3-4 минути.

Индийска кухня - пилешко с канела, джинджифил и кокосово мляко

2010-12-11T19:59:00.000+02:00

Запържете до златисто 6 пилешки бутчета. Извадете пилешкото от тигана и на негово място за кратко запържете 1 глава нарязан лук, 1 нарязана на ситно червена люта чушка, 1 ч.л. канела и 1 ч.л. джиндижил. Върнете пилешкото в тигана заедно с 200 г ситни пролетни картофи, 400 мл кокосово мляко, 150 мл бульон. Оставете да ври, докато картофите са готови.

Перфектната пържола

2010-12-04T17:57:00.000+02:00

Свинско руло с ябълки и червени боровинки

2010-12-04T13:43:00.002+02:00

Продукти:

1.3 кг свинско контра филе
120 г облени и нарязани на кубчета зелени ябълки Грани Смит
30 г сухи червени боровинки (или стафиди)
40 г орехи, нарязани и запечени на сух тиган
1 малка глава лук
2 филии пълнозърнест хляб за тост
120 мл ябълков сок*
2 сл мед
2/3 сл дребно нарязан пресен розмарин
морска сол и черен пипер
2 сл зехтин
*фреш от микс ябълки или готов с по-малко добавки

За поръсване
240 мл ябълков сок
1 чл дребно нарязан розмарин
1 чл счукани зърна черен пипер
5г краве масло

За соса
240 мл ябълков сок
2 ½ чл царевично нишесте
5г краве масло
сол и черен пипер
1 лимон

Техника на приготвяне:

1. Разрежете филето по метода butterflying така, че да се получи правоъгълник с дебелина около 1.2 см., като оставите тънкия слой мазнина.
2. Нарежете филийките на кубчета по 8-10 мм и ги запечете като крутони.
3. Запържете в зехтина лука и ябълките и оставете да се задушават под капак 5 минути.
4. Добавете боровинките и сока и оставете да ври 3-5 минути.
5. Прибавете крутоните,орехите, меда, розмарина, сол и пипер на вкус.
6. Разбъркайте добре и отстранете от котлона да се охлади и крутоните да поемат добре течността.
7. Разпределете плънката върху посоленото месо, като оставите малко свободно място по края, завийте на стегнато руло и завържете с конец.
8. Посолете рулото от външната страна, подправете с черен пипер и намажете със зехтин.
9. Сложете върху решетка в тава с тлъстата страна нагоре.
10. Сипете 120 мл от ябълковия сок в тавата, сложете в загрята на 220 градуса фурна, намалете веднага на 200 градуса и печете 30 минути.
11. Извадете тавата полейте рулото със соса от печенето, поръсете го с розмарина и черния пипер, сложете отгоре парченца масло, долейте в тавата още 120 мл ябълков сок.
12. Върнете във фурната и допечете максимум до 30 минути или до желаната степен на изпичане, като поне още два пъти поливате месото с отделения сос.
13. Извадете готовото руло, завийте го стегнато в двоен лист алуминиево фолио и оставете да почива 15 минути.
14. Съберете соса от тавата и долейте към него ябълков сок, така че да получите общо 300 мл течност.
15. В малка част от нея разтворете нишестето, сложете всичко в касерола да заври и оставете на среден огън да се сгъсти за 5-10 минути или до желана гъстота, подправете на вкус с пипер, сол и малко лимонов сок.
16. Накрая сложете бучка масло и прецедете в топла сосиера.
17. Отстранете конците от месото, преместете го в затоплена чиния, нарежете и поднесете със соса.

Подходяща гарнитура са задушени в масло и карамелизирани с малко захар ябълки Златна превъзходна и микс с див ориз "Long & Wild".

Метод за рязане на месо butterflying

2010-12-04T13:34:00.000+02:00

Тестено гювече

2010-12-03T21:21:00.001+02:00

Продукти:
пилешко бон филе
готварска сметана
гъби
пушено филе
лютеница
бира, черен пипер, кубче пилешки бульон.

Техника на приготвяне:
Пилето се маринова за няколко часа в бирата, бульона и черния пипер.

Запържват се гъбите, пушенот и към тях се прибавят нарязаните на
кубчета пилешки филенца. Запържва се леко и се добавя готварската
сметана. Прибавят се и две лъжици лютеница.

Гювечето е направено от тестото за питката.

Слага се да се изпече върху форма от глинени гювечета.

Не е много тънко и попива от соса и се яде, заедно с пълнежа.

Пълнени пилешки бутчета

2010-12-03T21:16:00.001+02:00

Продукти:
8 долни пилешки бутчета
50 гр. пушено свинско филе
50 гр. кашкавал
сол
смлян бял пипер
(подправки по желание)
8 резена бекон

Технология на приготвяне:
Нарязваме на ситно филето, настъргваме кашкавала и пълним бутчетата под кожата от горната им част. Посоляваме ги, добавяме смлян бял пипер и подправки по желание. Завиваме ги в парче бекон, забождаме с клечка за зъби, нареждаме ги в тава застлана с фолио и печем в сгорещена фурна, около 30 мин.

Любимо от Californication

2010-12-01T16:57:00.002+02:00

Скъпа Карън...
Ако четеш това, означава, че в действителност съм събрал кураж да го изпратя. Така че браво на мен. Не ме познаваш много добре, но ако ми позволиш, имам намерение да ти разкажа колко трудно ми е да пиша. Но това... Tова е най-трудното нещо, което някога е трябвало да напиша. Няма лесен начин за казване на това, така че направо ще го кажа. Срещнах една жена. Беше случайност. Нищо не съм търсил. Не съм се стремял към това. Имаше страхотна буря. Тя каза едно, аз друго. Следващото нещо, което разбрах по средата на разговора е, че искам да прекарам остатъка от живота си с нея. Сега имам онова усещане в стомаха. Тя, може би, е човекът. Тя е напълно откачена... по начин, който ме кара да се смея с глас. Изискват се специални качества за това. Това си ти, Кaрън. Това е добрата новина. Лошата е, че не знам как да бъда с теб точно сега. Това адски много ме плаши. Тъй като не съм с теб в момента, имам усещането, че един другиго ще се изгубим. В този голям, лош свят пълен с различни развои и обрати, хората понякога мигват с очи и изпускат момента... Моментът, който е можел да промени всичко. Не знам какво става с нас, и не мога да ти кажа, защо трябва да ми повярваш... но, ухаеш адски добре, като вкъщи. И правиш превъзходно кафе. Това трябва да се смята за нещо, нали?
Обади ми се.
Твой неверник, Ханк Мууди.

Пракаш Мишра - Филе от риба с индийски подправки и салата качумбар

2010-12-01T10:36:00.000+02:00

За рибата: филе от риба около 300 гр. , мариновано със сол, пресен кориандър или магданоз, лимон, червено чили на прах. Престоява в маринатата известно време и се пържи в тиган, след което се отстранява от огъня. В тиган се слага и шайба домат (около 100 гр.) и се запържва леко и от двете страни.
За соса: олио, чесън, лимон сок, сметана
Съставките се разбъркват добре, като сметаната се добавя накрая и се осолява на вкус.
За салатата
50 гр. краставица, 50 гр. домат, 3 листа маруля, половин глава червен лук, 1 стрък пресен лук, 50 гр. зеле, 50 гр. моркови, 50 гр. червена чушка
Нарязват се всички зеленчуци на тънки ивици и се смесват със сол, кимион на прах, лимонов сок и чат масала (смес индийски подправки) и зехтин.
В чиния се слага най-отдолу пържената шайба домат, след това салатата, отгоре филето и се завършва със соса. Гарнирате с лимон.

Марките автомобили и какво означават :-)

2010-11-30T10:32:00.001+02:00

AUDI: Another Ugly German Invention

BMW: Brings Me Women

FIAT: Failure in the Italian ΑutomotiveTechnology

FORD: Fast Only Rolling Downhill

SAAB: Shape Appears Ass-Backwards

HYUNDAI: Hope You Understand Nothing’s Driveable And Inexpensive…

 SUBARU: Screwed Up Beyond All Repair Usually

VOLVO: Very Odd Looking Vehicular Object

PORSCHE: Proof Of Rich Spoiled Children Having Everything

Мариновано сирене

2010-11-27T15:09:00.000+02:00

Продукти:
500 г сирене Фета или Дунавия
добавки 1-ви вариант
няколко скилидки чесън - смачкани или накълцани
1 ч.л. черен пипер на зърна
1/2 ч.л. семена от кориандър
1 дафинов лист
люти чушки - по желание
100 г сушени домати - ситно накълцани
200 г маслини - ситно накълцани
магданоз ситно нарязан
500 мл зехтин
втори вариант:
1 с.л. сушен риган
2-3 стръкчета розмарин или 1 ч.л. сушен
1 с.л. шарен пипер
2 с.л. нарязани сушени домати
1 скилидка чесън, по желание
1-2 люти чушчици
500 мл зехтин
трети вариант:
250 г сирене Ементал (Витоша, Балкан)
3 с л лимонов сок
1 1/2 с л мед
1 с л микс от ароматни градински подправки
1 скилидка чесън
щипка лют пипер
четвърти вариант:
800 г краве сирене
400 г сушени домати
200 г маслини
240 г марули
Билки и подправки на вкус: босилек, риган, каперси, дафинов лист, кориандър, чесън
зехтин
Техника на приготвяне:
1. Сиренето се нарязва на кубчета.
2. Черният пипер и кориандърът се счукват в хаванче.
3. Нареждате сиренето в голям буркан или подходящ съд с капак, като между редовете се слага натрошен дафинов лист, нарязан чесън, сушени домати, черен пипер, кориандър, магданоз, лютите чушлета и маслините.
4. Налива се зехтин, който трябва да покрива напълно продуктите и бурканът се затваря плътно с капак.
5. Оставя се да престои 2 седмици.

Готовото сирене се поднася, като се маже върху горещи препечени филийки. Отгоре се поръсват няколко капки от ароматизирания зехтин.
Ако не ви се чака 2 седмици, след най-малко 5-6 часа можете да гарнирате с ароматизираното сирене зелена или доматена салата или да го консумирате като мезе. Овкусеният зехтин се ползва и за приготвяне на салатен дресинг.

Силата на слънчевата светлина

2010-11-27T09:34:00.002+02:00

Фраза на деня

2010-11-23T11:48:00.001+02:00

В културизма всички са равни независимо от длъжността и общественото си положение, защото мускулното развитие се постига само с личен труд, не се купува и не се получава по заслуги.